Mi comida casera

Tortilla de patatas

 Ingredientes

* Patatas partidas a cuadraditos o láminas

* Cebolla laminada, pimientos y opcionalmente jamón
* Huevos
* Aceite
* Sal
* 1/2 cucharadita de levadura 
 
Preparación 
 
Una vez tengamos cortaditos los ingredientes, añadimos sal a gusto y freimos por separado, por un lado las patatas y por otro lado las cebollas junto con los pimientos. Si añadimos jamón o chorizo a mi en particular me gusta pasarlo por la sartén, es decir, cuando la cebolla y el pimiento están a punto para sacar lo añado , pasándolo por la sarén o la freidora un poco y así potenciar el sabor. Colocamos todo escurrido en un cuenco.
Batimos los huevos junto con la levadura y una pizca de sal y se lo añadimos al conjunto. Mezclamos bien con un tenedor. Mientras ponemos a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cuando esté caliente  añadimos la mezcla y movemos la sartén para evitar que se pegue. Lo ponemos a fuego bajito para que cuaje y no se queme. Damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.

La cantidad de huevos es aproximadamente , por 1 kg de patatas 5 huevos. Esto es aproximado


Aprovechando este plato  muestro el almuerzo de hoy

 

Ensalada de habichuelas con caballa

Este es otro de los platos que han formado parte del menú de hoy junto con la tortilla.

Espero os guste!!!

Pollo especiado

Ingredientes

* 1 pollo en cuartos 
* 1 tomate rojo
* 1 cebolla
* perejil
* sal, pimienta negra
* curry
* ajo molido
* 4 dientes de ajo
* aceite
* vino blanco

Preparación

En una fuente ponemos un chorreón de aceite bien repartido. Cortamos la cebolla en aros y la ponemos en la fuente. Salpimentamos los cuartos de pollo, ponemos el curry y el ajo molido y colocamos sobre la cebolla. Pelamos los dientes de ajo y picamos y se lo ponemos por encima de la carne. A continuación pelamos el tomate y lo cortamos en daditos pequeños y lo colocamos también sobre la carne.
Precalentamos el horno a 170º. Vertemos un chorreón de aceite sobre la carne especiada y el perejil picado y metemos en el horno, aproximadamente 45 min. A los 15 min de estar en el horno vertemos el vino y un poco de agua y seguimos hasta completar el asado. El tiempo puede variar en funcion del horno y de como nos guste de asado el pollo.
Yo en este caso he utilizado una pechuga de pollo y un muslo.

Trucos

Perejil

  
Un truco muy fácil, si quieres conservar el perejil, que no se seque porque cambia su sabor, y mantenga su sabor  fresco es el siguiente:

Coger el manojo de perejil , lo enjuagamos con agua y lo cortarmos pequeñito incluyendo el tallo. Si nos gusta a trozos grandes, pues así.  Luego lo metemos en una bolsa de congelación, o bolsa de plástico y lo metemos en el congelador. Cuando queramos utilizarlo sólo tenemos que sacarlo del congelador y hechar en la comida, ensalada, alioli, etc. De esta manera conserva su color y su sabor.