Masas

Masa de pizza

 Ingredientes

* 900gr de harina
* 60gr de levadura fresca
* 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
* 2 cucharaditas de café de sal 

Preparación

Deshacer la levadura en 10cl de agua templada. Poner 60 gr de harina en forma de volcán y hechar dentro la levadura diluída. Amasar con cuidado. Dejar reposar en un cuenco espolvoreado en harina y hacerle con la punta del cuchillo un corte en forma de cruz. Dejar reposar 1-2 horas.
Hechar el resto de la harina n un cueno en forma de volcán. Poner en el centro la masa fermentada, el aceite y la sal e ir añadiendo agua templada poco a poco hasta formar la masa. mezclar todo muy bien, tiene que quedar todo homogéneo y sin pegarse a las manos.
Dividir la masa en 4 partes y formar bolas. Ponerlas en una bandeja espolvoreada de harina y dejar fermentar 3-4 horas. Amasar de nuevo y dejar en la nevera. Yo las deje envueltas en papel film. 
Las que no vayas a utilizar puedes meter en el congelador.

Aperitivo

Empanada de atún y sardinas

Ingredientes
Para la masa

*50gr de agua
*50gr de vino blanco
*50gr de aceite de oliva
*90gr de mantequilla
*1 huevo
*20gr de levadura fresca 
*450gr de harina
*1cucharadita de sal
*1 huevo batido para pintar

Preparación

En un cazo juntamos el agua, el vino y el aceite con la mantequilla. Ponemos a fuego medio sin parar de remover hasta que se derrita la mantequilla. Retiramos del fuego y lo pasamos a un cuenco. Añadimos el huevo, la levadura y mezclamos todo muy bien. A continuación incorporamos la harina junto a la sal y mezclamos hasta que quede homogéneo. Pasamos a una superficie de trabajo y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Dejar reposar 1 hora aproximadamente en un lugar cálido (si estas cocinando dejar cerca para que le de el calor de la lumbre).

Para el relleno 

*1 cebolla grande
*1 pimiento rojo
*1 pimiento verde
*200gr de tomate triturado
*2 huevos duros
*aceite, y sal
*atún, sardinas, pulpo,...aceitunas

Sofreir el pimiento y la cebolla. Añadimos el tomate y sazonamos. Dejamos reducir y al final añadimos el huevo picado.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Extendemos la masa sobre papel de horno sobre una bandeja cuadrada o redonda según la forma que queramos de la empanada. ponemos el relleno comenzamos con el sofrito y luego el pescado o lo que hayamos elegido, yo la hice con atún y sardinas en lata. y tapamos con la otra parte de la masa.
Hacemos un agujero en medio para que salgan los vapores. Pintamos con huevo batido y horneamos 30 min.

 

Dulces, tartas y pasteles

Torta de aceite con frutos secos

Ingredientes:

* 1 vaso de leche
* 1 vaso de azúcar
* 1 vaso de aceite de oliva
* ajonjoli y matalauva
* 2 vasos y medio de harina  
* 1 sobre de gasificante (sobre azul y rojo) ó  
    levadura
* frutos secos: avellanas americanas, nueces, dátiles, pasas, ...)
* azúcar y un poco de agua


Preparación:

Poner a freir la matalauva y el ajonjoli en el aceite sin que se queme. En un bol poner la leche, el azúcar, el gasificante o levadura, la harina y el aceite ( se puede colar o hechar todo). Mezclamos muy bien y añadimos los frutos secos. Disponemos una bandeja de horno con papel vegetal y si no tenemos  untamos con un poco de mantequilla o aceite y extendemos la masa. Ponemos por encima frutos secos a gusto.
Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º unos 30-45 minutos. Estará listo cuando pinchemos con un tenedor y salga limpio. Antes de sacarlo del horno preparamos en una taza o cuenco un poco de azúcar mojada con un poco de agua y repartimos por toda la torta. dejamos en el horno hasta que cristalice el azúcar y sacamos para que se enfríe y lissssssta para comer!!!!.

Diademas

Diademas de bebé

Mis labores

Cojines para la habitación de Gemma

Cojines elaborados con tela de hilo blanco, pasacintas y pollitos de fieltro.

Rebequita primera postura bebe

Aun sin ponerle los lazos,

Letras en fieltro para adornar la habitación

Mis dulces

Bizcocho Viernes santo

Ingredientes:
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura Royal
* raspadura de 1 limón y el zumo
* 1 tetra de nata espesa (mercadona)
* 1 medida del tetra de aceite mitad oliva y mitad girasol
* 2 medidas de tetra de azúcar
* 3 medidas de tetra de harina
* 1 cucharadita de las de  café de polvo flan Potax
* 1 copita de licor Kirsch
* 1 manzana
* dátiles y arándanos
* canela y azúcar glass
* 4 cucharaditas de azúcar y 2 de leche para el glaseado
* unas gotas de aroma de vainilla-mantequilla del lidl
* una cucharadita de café de azúcar avainillado
* mantequilla para untar el molde

Preparación:

En un cuenco separamos las yemas de las claras. En un bol montamos las claras casi a punto de nieve, incorporamos poco a poco cada una de las yemas y seguimos batiendo. A continuación añadimos la raspadura y el zumo del limón, la nata, el aroma, el azúcar avainillado, el licor y la cucharita de flan potax y mezclamos todo. Seguidamente añadimos la levadura, el aceite, el azúcar y por último la harina.
Cogemos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho y lo untamos de mantequilla, espolvoreamos con un poco de harina y  retiramos la que sobre y que no haya quedado adherida al molde. Vertemos la masa del bizcocho dentro del molde, añadimos por encima la manzana pelada y cortada a taquitos o laminitas pequeñas y los arándanos. metemos en el horno previamente calentado a 130º sólo la parte de abajo para que suba el bizcocho. Una vez haya subido encendemos las dos partes más el ventilador para quien lo tenga aproximadamente 45min. Pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale limpio subimos la temperatura del horno a 150º y subimos el bizcocho a la balda central del horno. En una taza mezclamos el azúcar y la leche y untamos por encima del bizcocho. Dejamos 5 min y a continuación colocamos los dátiles sin hueso y cortados por la mitad. Dejamos en el horno 5 min y sacamos para dejar enfriar.
Una vez frío el bizcocho desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y canela molida.

Postres caseros

Torrijas con vino dulce

Ingredientes:

* Pan de pueblo en rebanadas ( yo use el de mercadona)

* Vino dulce de pasas

* Leche

* Canela molida

* Aceite para freir

* Miel

* Zumo de naranja

* Agua 

* Huevos

Preparación:

En un recipiente amplio vertemos la leche, el vino y la canela molida. Las cantidades según las rebanadas de pan que vayamos a hacer considerando que deben quedar sumergidas y que admás el pan absorbe. Mientras tanto ponemos en una sartén el aceite preferiblemente de girasol a calentar. Una vez el pan está bien esponjado, en otro recipiente batimos un par de huevos y pasamos el pan esponjado por el huevo y luego freimos en el aceite. Así con todas las rebanadas de pan. Una vez fritas todas las rebanadas, en una sartén amplia ponemos la miel con el zumo de la naranja y un poco de agua. La cantidad según las rebanads de pan. Debe haber cantidad para que las torrijas queden sumergidas en la miel.